營養(yǎng)功效蔬菜穿心蓮的營養(yǎng)價(jià)值: 蔬菜穿心蓮還有豐富的維生素c、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等,并含有很強(qiáng)的抗氧化劑——葉黃素,它對(duì)人體各個(gè)臟器有很好的保健作用,它如果攝入肝臟,能夠很好多余的自由基,對(duì)肝臟這個(gè)、的臟起來說,起到非常好的保護(hù)作用,在春季食用,那是相當(dāng)符合季節(jié)飲食原則的,另外葉黃素也能夠預(yù)防眼睛發(fā)生黃斑變性和白內(nèi)障的幾率。經(jīng)常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人,食用對(duì)維持眼睛視力有不可低估的好處。蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個(gè)天然和抗病毒成分,對(duì)流行的感冒、;愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和作用。同時(shí),它作為一種苦味蔬菜,可以敗火。