眾而周知，黃瓜在炎炎夏季是一款不錯的食物之選，烹飪、涼拌，方法之多數(shù)不勝數(shù)。但是皇冠味苦似乎就是去了原有的鮮美味道。黃瓜味苦的誘因大致有三：品種自身遺傳；環(huán)境條件突變；栽培管理失控。防止黃瓜味苦的技術(shù)如下：
    1.盡量避免選用葉色深綠的品種 因?yàn)槿~色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選用葉色較淺淡的品種。
    2.適當(dāng)提高棚溫 當(dāng)棚室內(nèi)地溫長期低于13℃時，根系發(fā)育不良，對肥水的吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積淀增多了。
    3.少施氮肥和雞糞 多用腐熟的有機(jī)肥料，注意在施用廄肥時，不要混雜雞糞，因?yàn)殡u糞容易引起黃瓜生疔長癤而變苦。
    4.進(jìn)行棚內(nèi)熏煙 幼苗2?3片真葉時，向棚內(nèi)放淡煙（燃燒稻草、秸稈），密閉2-3晝夜可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。
    5.灌磁化水 在水泵出口處安裝磁化器，使灌溉水磁化。滋化水澆灌的黃瓜長勢好，抗病力強(qiáng)，能阻止苦味素在瓜條里淀積。
    6.泡水去苦味 一旦發(fā)現(xiàn)有帶苦味的黃瓜時，摘回或購買后要放在清水中浸泡一夜，可以降低或去掉苦味。
（火爆網(wǎng)：李林靜）